La Ribeira Sacra, denomina viticultura heroica, al proceso de cultivar y cosechar el vino a una altura superior a 500 metros con una inclinación mayor del 30% y la imposibilidad de introducir maquinaria en la vendimia, en otras palabra es un trabajo muy noble y 100% manual, apoyados únicamente de tijeras y trasladando cajas con las uvas en sus hombres por las calsadas.
En hornor a este noble trabajo desde el 2011 el CERVIM cuenta con un sello específico que define este tipo de viticultura y que en España, sólo un par de Denominaciones de Origen puede utilizar, una de ellas es Ribeira Sacra.